烤蛋糕是一道美味的甜点，制作起来并不复杂。下面将介绍烤蛋糕的制作步骤及注意事项。

1. 室温回温

将鸡蛋从冰箱取出，静置在室温下回温。室温待定，时间约为30分钟左右。

2. 蛋黄与蛋白分离

将鸡蛋打入一个容器中，用蛋黄分离勺轻轻将蛋黄分离出来，放入另一个干净的容器中。注意不能有蛋黄或蛋壳混入蛋白中，否则无法使蛋白发泡。

3. 打发蛋白

使用打蛋器或搅拌机将蛋白打发至出现大气泡，继续打发至出现细腻的小气泡。打发的蛋白可以悬挂在打蛋器上而不滴落。

4. 添加糖粉

将糖粉分次加入到蛋白中，一边加糖粉一边继续打发。打发至蛋白呈现光泽且能画出明显的纹路。

5. 加入蛋黄

将打发好的蛋黄倒入蛋白中，用刮刀自下而上轻轻翻拌均匀。注意动作要轻柔，避免使蛋白消泡。

6. 加入低粉

将低粉分次筛入蛋液中，同样采用翻拌的方式混合均匀。不要过度搅拌，以免面粉变得筋道。

7. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的模具中，轻轻晃动模具，使蛋糕糊平均分布。

8. 烤制蛋糕

预热烤箱至140°C，将蛋糕模具放入烤箱中居中烤制。烤制时间约为50分钟，根据自家烤箱的脾气来调整温度。

9. 震出热气

烤制完毕后，将烤好的蛋糕倒扣在桌子上，震动蛋糕模具，使蛋糕自然脱模。底部一定要预留空间，以免蛋糕黏在模具上。

10. 摆放蛋糕

将已经脱模的蛋糕放置在冷却架上，自然晾凉。可以根据个人喜好，在蛋糕表面进行装饰，如撒上彩色糖珠等。

11. 温度控制

除了要正确掌握蛋糕烘焙的温度，也要注意正确使用烤箱。首次使用烤箱前，要先进行清洁。使用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去尘埃。

12. 营养摄入

烤蛋糕是一种低热量的甜点，每日摄入量可以控制在推荐值内，符合健康饮食原则。

通过以上步骤，我们可以制作出一款美味的烤蛋糕。根据个人口味，还可以在制作过程中加入一些其他的材料和调料，提升蛋糕的口感和风味。希望大家都能成功制作出美味的烤蛋糕，与家人朋友一起品尝享受。