做蛋糕的步骤和方法可以总结为以下几个要点:

1. 分离蛋清和蛋黄

将6个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别装入容器中。这一步是为了更好地控制蛋糕的口感和质地。

2. 打发蛋清

蛋清中加几滴柠檬汁，然后加入白砂糖，可以分三次加入，也可以一次性加入，关键是打发至小尖角，干性发泡。打发时要注意将盆壁角落都打发均匀，以免蛋糕制作时出现失衡。

3. 准备面糊

根据不同蛋糕的食谱，准备好所需的食材。比如巧克力奶油蛋糕的食材包括鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉、玉米淀粉和白砂糖。将蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成均匀的面糊。

4. 混合面糊和蛋清

将制作好的面糊和蛋清混合在一起，搅拌均匀。注意这个过程要轻柔地搅拌，避免面糊和蛋清的气泡消失，影响蛋糕的松软度。

5. 烤制蛋糕

在预热好的烤箱中，将混合好的面糊倒入烤盘中。可以在烤盘底部垫一层油纸，便于蛋糕脱模。放入烤箱中，按照食谱要求的温度和时间进行烘焙。一般来说，蛋糕烤制的温度一般在150-180℃之间，烘焙时间根据蛋糕的大小和厚度而定。

6. 蛋糕装饰

制作好的蛋糕可以根据个人口味进行装饰。常见的装饰方式有涂抹奶油、裱花奶油、放置水果等。装饰后的蛋糕可以放入冰箱冷藏，以防止奶油融化。同时，蛋糕也应该放置在通风干燥处，避免受潮。

7. 切块享用

在享用蛋糕之前，可以根据个人口味将蛋糕切成适当大小的块状。这样方便食用，也能够更好地控制食量。

制作蛋糕的步骤和方法可以概括为分离蛋清和蛋黄、打发蛋清、准备面糊、混合面糊和蛋清、烤制蛋糕、蛋糕装饰以及切块享用。在具体操作过程中，要注意分离和打发蛋清的细节，掌握好面糊的配方和混合方法，以及烤制和装饰的技巧。通过以上步骤，可以制作出美味的蛋糕，让人们享受甜蜜的味道。